肉桂醛、肉桂醇、苯甲醛、肉桂酸皆為肉桂 揮發油中所提取的有效成分，研究發現，在外界條件的作用下，肉桂醛可通過選擇性生物轉 化生成天然的肉桂醇、苯甲醛、肉桂酸。認為肉桂醛選擇性加氫可以在不降低肉桂 醛轉化效率的同時提高肉桂醇選擇性。HH-4 八孔電熱恒溫水浴鍋：鞏義市予華儀 器責任有限公司；XS105 十萬分子一電子天平： 梅特勒 - 托利多集團；電子天平（京制 00000246 號）：賽多利斯科學儀器有限公司；ESM-I30Easy Well 自動雙重純水器：上海茸研生化儀器 廠；WQ-522GO 數控超聲清洗器：昆山市超聲 儀器有限公司；HC-2061 高速離心機：安徽中科 中佳科學儀器有限公司；Easy Well 自動雙重純水 器：上海茸研生化儀器廠。

    肉桂醛 400、200 和 100 mg/kg 組大鼠體內代謝后，測得不同時間點的血 漿樣品中肉桂酸的血藥濃度，同時得到血漿樣品 中肉桂酸含量的藥時曲線。數據經 DAS 2.1.1 藥 代動力學軟件擬合后發現，肉桂酸在大鼠體內的 代謝過程符合開放的二室模型。該分析方法穩定、可 靠。實驗證明，水蒸氣蒸餾法能得到提取物的種 類較多，原料不易焦化，揮發油品質較高，但是 需要注意的是該方法過程繁瑣。