紅鳳菜全年均可采收，但有關其一年中不同月份總黃酮和總酚含量及生物活性是否有變化尚未見 報道，而這是決定紅鳳菜深入開發和利用的重要因素。黃酮和酚酸類成分為植物次生代謝產物，溫度、 光照、降水量等生態因子均可影響其在植物體內的合成與積累，從而使其在不同的氣候條件下表現出含 量的差異，進而影響其生物活性。ＲＥ－３０００型旋轉 蒸發儀、ＳＨＺ－Ｄ（Ⅲ）型循環水式真空泵（鞏義市予華儀器公司）；ＨＨ 系列數顯恒溫水浴鍋（上海江星儀 器公司）；ＫＱ５００－ＤＥ型數控超聲清洗儀器（昆山禾創超聲儀器公司）；Ｂｉｏ－ＴｅｋＳＹｎｅｒｇｙ２型酶標儀（美 國騰博儀器公司）。

    以蘆丁標準品溶液濃度為橫坐標、吸光度值為縱坐標，得到總黃酮標準曲線公式ｙ＝１１．９２ｘ－０．００１８ （Ｒ２＝０．９９９）。由標準曲線計算紅鳳菜１２個月的樣品總黃酮含量，紅鳳菜一年中不 同月份總黃酮含量在（３１．３２±３．６５）～（９４．１７±６．９７）ｍｇ·ｇ－１之間。１、２月維持在較高的水平，在 （６５．１６±２．８３）～（７０．２０±４．７３）ｍｇ·ｇ－１之間。紅鳳菜清除 ＡＢＴＳ、ＤＰＰＨ 自由基能力變化趨勢與總黃酮和總酚 含量一致，在 １、２、１２ 月 清 除 ＡＢＴＳ 和 ＤＰＰＨ 自 由 基 的 能 力 較 強，說 明 總 黃 酮 和 總 酚 含 量 與 清 除 ＡＢＴＳ、ＤＰＰＨ 自由基活性呈正相關。