1 材料與方法

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2 結(jié)果與分析

4.05mg/mL 的化合物 1、 化合物 2 和化合物 4 對(duì)卵黃脂蛋白過氧化均有抑 制作用，并且隨著時(shí)間延長，抑制率增大，在第 五天測定時(shí)，化合物 1 的抑制率為 81.23%，化合 物 2 的抑制率為 62.36%，化合物 4 的抑制率為 65.61%，其大小順序?yàn)椋夯衔?1 ＞化合物 4 ＞ 化合物 2。可見，化合物 1 對(duì)卵黃脂蛋白過氧化 的抑制作用較強(qiáng)，但低于同濃度的維生素 C。化合物 1 在測定濃度范圍 內(nèi)對(duì)四種氧化模型均具有抑制作用，并且隨著濃 度的增大而增強(qiáng)，具有較好的量效關(guān)系。當(dāng)濃度 為 2.00mg/mL 時(shí)，對(duì) DPPH 自由基的清除率為 72.36%，對(duì)亞油酸過氧化的抑制率為 56.12%，對(duì) 卵黃脂蛋白過氧化的清除率為 49.21%，對(duì)大豆油 氧化的抑制率為 42.54%，對(duì)四種氧化模型清除率 或抑制率大小順序?yàn)椋篋PPH ＞亞油酸＞卵黃脂 蛋白＞大豆油。

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