探究植物生長過程中不同化學成分的積累規律，明 確某種或多種化學成分積累達到峰值的最佳時間，可以 確定該植物的最佳采收期，同時提高農產品的品質和經 濟附加值。目前已有學者通過追蹤植物中化學成分的含 量，確定該植物的最佳采收期。BS210S型分析天平 賽多利斯科學儀器（北京） 有限公司；KQ3200E型超聲波清洗儀 昆山市超聲儀 器有限公司；1260型高效液相色譜儀 日本島津公司； N4型紫外分光光度計 上海儀電分析儀器有限公司； SHZ-D（III）型循環水式真空泵 鞏義市予華儀器有限 責任公司。

    β-酸對多種細菌（尤其是革蘭氏陽性菌）具有天然 的抑制作用，有助于延長啤酒的保質期。因此，苦味 酸含量也是評價酒花品質的核心指標之一，決定了啤酒 花的經濟價值。我國新疆地區的啤酒花采收時間多集中在8月底 至9月初，這一時期對應本研究中的S5階段。根據本研 究結果，S5階段各酒花化學物質含量普遍低于峰值，因 此，建議將酒花采收時間適當提前。此外，由于啤酒花 中不同化學成分的峰值時間不盡相同。