糖作為植物代謝的中間產物或終產物, 調節植物生 長、發育、抗性形成等多個生理過程。果實中的可溶性 糖主要為蔗糖、葡萄糖和果糖, 是植物果實成熟的重要指 標, 一般認為 3 種可溶性糖的含量越高, 果實的成熟度越 高[2?4]; 可溶性糖也是植物育種育苗、食品發酵過程控 制、植物應對環境狀況等的重要指標。SMF2002 型蘇泊爾磨粉機(浙江蘇泊爾家居用品有限 公司); GL-3250B 型磁力攪拌器(海門市其林貝爾儀器制造 有限公司); Sartorius 電子天平(德國賽多利斯科學儀器有限 公司); HH-ZK4 數顯恒溫水浴鍋(鞏義市予華儀器有限責任公司)。

    測得 GF 溶液(0.1009 mg/mL)和五味子供試品溶液加入 濃硫酸后生成糠醛及其衍生物的最大吸收波長在(320±3) nm 處, 醛最大吸收波長一致, 故選擇 320 nm 為其測定波長; 生成的糠醛及其衍生物與苯酚溶液 反應后的最大吸收波長均在 492 nm 處, 故選擇 492 nm 為其 測定波長。除本研究中描述的實驗結果外, 反應條件優化的大量 數據還提示, 當反應條件固定時, 無論先加入或后加入苯酚 溶液、反應溫度為室溫或 90 ℃水浴、硫酸加入體積為樣品 體積的 3 倍或 4 倍或 5 倍、苯酚濃度為 2%或 3%或 4%, 標 準曲線的相關系數均符合含量測定要求, 部分含量測定結 果有統計學差異, 但均未達 1.5 倍以上差異。