1 材料和方法

AＲ2140 電 子 天 平，奧豪斯儀器有限公 司; SHZ － D ( Ⅲ) 循 環 水 真 空 泵，鞏 義 予 華 儀 器有限 公 司; BC － Ｒ203 旋 轉 蒸 發 儀，上 海 貝 凱生物化工設 備 有 限 公 司; H1850 離 心 機，湖 南湘儀實驗室 儀 器 開 發 有 限 公 司; UV1800 紫 外分 光 光 度 計，日 本 島 津 公 司; LDZX － 50KBS立式壓力蒸汽 滅 菌 器，上海申安醫療器械廠; KYC － 1112 恒 溫 培 養 搖 床，上海福瑪實驗設 備有限公司。

2 結果討論

當提取時 間 為 1 ． 5 h 時，冬 瓜 多 糖 的 提取率為 0 ． 63% ; 隨著時間的增加，冬瓜多糖 的提取率也逐漸升高，當提取時間達到 2 h，冬 瓜多糖的提取率達到最大值 0 ． 754% ; 當時間 達到 2 ． 5 h，多糖提取率下降至 0 ． 74% ; 當 時 間達到 3 h，提取率繼續下降。試驗結果顯示， 提取時間在 2 h 時冬瓜多糖的提取率達到最 高，長時間的加熱可能會 使多糖的部分鏈斷 裂，從而使多糖鏈變短導致后續用乙醇沉淀出 來的多糖變少，最終導致提取率降低。

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